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Les études sur la souche NCFM

Probiotiques et immunosénescence

Ibrahim F, Ruvio S, Granlund L, Salminen S, Viitanen M, Ouwehand AC. Probiotics and immunosenescence: cheese as a carrier - FEMS Immunol Med Microbiol. 2010 Jun 1;59(1):53-9. Epub 2010 Feb 11. PMID: 20236323

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Résumé

On associe la prise orale de probiotiques spécifiques au renforcement de l'immunité chez les personnes âgées. Des études antérieures ont utilisé du lait ou du yaourt comme un transporteur probiotiques.  Nous avons choisi un fromage blanc (blanc manger) pour évaluer son potentiel comme un aliment probiotique.

Trente et un volontaires sains (21 femmes, 10 hommes) âgés de 72 à 103 ans (médiane 86 ans) ont consommé ce fromage contenant environ 109 CFU/jour de Lactobacillus rhamnosus HN001 et Lactobacillus acidophilus NCFM pendant 4 semaines.

La période de 4 semaines de prise de probiotiques a été précédée par une consommation de 2 semaines de fromage sans probiotique (run-in) et suivie d'une période de 4 semaines wash-out avec le même fromage témoin.

La cytotoxicité des cellules mononucléées du sang périphérique (PBMC), le nombre relatif de cellules « natural killer » (NK)  et des cellules NKT dans les PBMC totales, et l'activité phagocytaire ont été évalués. 

La consommation de probiotique augmente de façon significative la cytotoxicité des cellules NK. Une augmentation significative de la phagocytose a été observée.

Le fromage se trouve être un transporteur efficace pour l'étude des probiotiques, et la consommation quotidienne de probiotiques améliore les paramètres de l'immunité innée chez les personnes âgées. Il reste à déterminer si cette amélioration est corrélée avec un effet bénéfique sur la santé de la population âgée.

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