ETUDE TOTOX: COMPARATIF DE L’ÉTAT D’OXYDATION DE DIFFÉRENTES HUILES DE POISSON
L’indice TotOx reflète l’état d’oxydation et dépend de deux paramètres: l’indice de peroxyde et l’indice d’anisidine.
L’indice de peroxyde est un indicateur de début d’oxydation: celui-ci augmente pour atteindre un pic puis diminue lorque l’état d’oxydation est avancé. En effet, les peroxydes formés se transforment en composés aldéhydiques volatils et non volatils qui peuvent être reliés à un autre indice, l’indice d’anisidine. Concrètement un indice de peroxyde peu élevé ne signifie pas qu’une huile n’est pas altérée : le processus d’oxydation a pu évoluer vers la formation de composés aldéhydiques, qu’on peut mesurer par l’indice d’anisidine.
Le paramètre TotOx (Total Oxydation) qui est la somme de deux fois l’indice de peroxyde + l’indice d’anisidine permet dès lors d’avoir une idée précise de l’état d’oxydation des acides gras.
Test réalisé en janvier 2020 sur 12 huiles son commercialisées en France en pharmacie ou en vente par correspondance.
Les huiles de poisson ont été analysées par le laboratoire indépendant Eurofins.
Méthode Indice de Peroxyde : ISO 27107:2009 (Potentiométrie)
Méthode Indice d’Anisidine : AOCS Cd 18-90 (2009) (Spectrophotométrie)
Indice TotOx : Anisidine + (2 x Peroxyde) - German guideline for edible fats and oils:2011-08
OMENUTRICS : L’HUILE DE POISSON LA PLUS STABLE DU MARCHÉ FRANÇAIS
Les huiles de poisson OMENUTRICS répondent aux exigences les plus strictes non seulement au niveau de leur PURETÉ, mais également en ce qui concerne leur STABILITÉ.
L’huile contenue dans OmeNutrics provient de sardines et d’anchois, poissons de haute mer nés dans les eaux de l’Océan Antarctique.
Nos huiles sont garanties par plusieurs labels de qualité internationaux, elles sont certifiées :
Epax® (pour leur pureté) = teneur en dioxines et en métaux lourds
Pufanox® (pour leur stabilité) = label exclusif OmeNutrics
OmeNutrics a prouvé sa supériorité par des tests comparatifs avec d’autres huiles.
Elles portent l’Ecolabel Friend of the Sea. La pêche a toujours eu une influence sur l’environnement. Nous avons donc décidé d’être acteur de sa préservation et de choisir une norme de certification indépendante permettant de garantir que les poissons utilisés pour notre gamme Omenutrics sont issues d’une pêche durable et respectueuse de l’écosystème marin.