LE MUCUS, UN COMPOSANT ESSENTIEL
QU'EST-CE QUE LE MUCUS ?
Les surfaces des muqueuses digestives, respiratoires ou encore génitales sont protégées de l'environnement extérieur par des gels de mucucs.
Les principales fonctions de ce mucus sont la lubrification et l'hydratation. Le mucus joue aussi un rôle primordial dans la protection des muqueuses.
- Le mucus permet l’emprisonnement des microbes et des substances étrangères et leur élimination.
- Il joue un rôle important de maintien des bactéries à une certaine distance de la surface de l’épithélium.
Outre ce rôle fondamental dans la fonction barrière de la muqueuse intestinale, le mucus est également une niche indispensable qui sert d’ancrage et offre un support nutritif aux bactéries du microbiote.
COMMENT LE MUCUS EST-IL PRODUIT ?
Les mucus sont essentiellement constitués d’eau et de mucines (des protéines gélifiantes), qui sont sécrétées par les cellules de Goblet à la surface de l’épithélium. Elles sont riches en acides aminés théorine et sérine. La théorine est un acide aminé essentiel (devant impérativement être apportée par l'alimentation) et le facteur limitant de la synthèse des mucines. 60% de la théorine ingérée est utilisée par les cellules de la paroi du tube digestif. La mucine s’assemble en réseau et, plus ce réseau est dense, plus le mucus est collant et épais.
Le α1,2-fucose est un sucre qui est l’un des composants majeurs des mucines. Il joue notamment un rôle important dans le contrôle des bactéries amies et pathogènes. Le α1,2-fucose est un sucre qui est l’un des composants majeurs des glycanes et est ajouté àl’extrémité de la chaîne de sucre. Il sert de site d’ancrage et de substrat aux bactéries commensales, principalement lesbifidobactéries et est considéré comme un élément répulsif pour de nombreux pathogènescomme le Candida albicans.
Les enzymes qui vont ajouter ce sucre pour compléter les mucines sont les fucosyltransférases (= FUT).
Aux niveaux des entérocytes, il s'agit de la FUT2.
LE POLYMORPHISME DE LA FUCOSYLTRANSFÉRASE
Il existe un polymorphisme du gène de la Fucosyltransférase FUT2 dans la population humaine.
Environ 20% des Caucasiens produisent une FUT2 non fonctionnelle. Ils sont appelés non-sécréteurs.
Cela entraine donc un déséquilibre du microbiote intestinal (avec ballonements, gaz, diarrhée/constipation, lourdeurs, maldigestion, reflux…) et, par conséquent, un risque accru de développement de pathologies impliquant des interaction homme-microbiote (candidoses, maladies inflammatoires chroniques...).
La quantité et la composition des HMO varient d’une femme à l’autre et au cours de l’allaitement. La concentration en HMO est plus élevée au début de la lactation et diminue progressivement avec le temps.
Le 2’-FL influence la colonisation et la diversification bactérienne à prédominance de bifodobactéries, qui vont jouer un rôle crucial dans le développement du système immunitaire et des fonctions métaboliques du nouveau-né et dans son futur potentiel santé.
Un complément alimentaire ne peut pas remplacer une alimentation variée et équilibrée, ni un style de vie sain.